“На вид” пиво оценивается специалистами по двум основным характеристикам: цвету и пене.
Казалось бы, пиво делится на темное и светлое - чего ж тут оценивать. Но практически любая марка пива имеет свой оттенок. Европейская пивоваренная конвенция (ЕВС) использует для оценки цвета пива особые стандарты - 9 стеклянных дисков разных оттенков. У нас все проще - наши специалисты разводят в воде йод до тех пор, пока не получат оттенок, близкий к цвету пива, и по удельному весу йода определяют цвет.
Не чешись! подпишись на RSS!
Полный текст: Этапы дегустации пива.
Комментариев нет:
Отправить комментарий